خرفه به فارسى « تورك » و « خرفه » و در كتب طب سنتى با نامهاى « بقلة الحمقاء » و « بقلة اللينه » و « بقله مباركه » و « بقله فاطمه » و « بقلة الزهرا » ناميده مىشود . به فرانسوى آن را Pourpier و Pourpier Commun و به انگليسى Common Purslane , Purslane گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء Portulacaceae نام علمى آن Portulaca oleracea L . مىباشد . مشخصات گياه گياهى است يك ساله كه وحشى آن خزنده با ساقه‌هاى خوابيده كمى قرمز و با برگهاى دايره‌اى گوشتى كه دور گلهاى كوچك زردرنگ آن ظاهر مىشوند نوع پرورشى آن با ساقه‌هاى ضخيم گوشتى سرخ‌رنگ قايم كه بلندى آن 40 - 10 سانتى متر است برگهاى آن گوشتى كلفت با كركهاى كوتاه تخم آن سياه كوچك . وحشى آن معمولا در مناطق معتدله دنيا همه جا و در نواحى سايه‌دار مرطوب در مزارع و موستانها و حاشيه درياچه‌ها مىرويد . در ايران معمولا كاشته مىشود ، ولى به‌طور وحشى نيز در مناطق شمالى ايران در اطراف رشت ، لاهيجان ، اطراف تهران ، تفرش ، اراك و ساير نواحى مىرويد تكثير آن از طريق كاشت بذر آن صورت مىگيرد و بذر آن را مستقيما در مزرعهء اصلى در ماه‌هاى ارديبهشت تا تيرماه مىكارند خاك مزرعه بايد غنى باشد و چون احتياج به آب زياد دارد آبيارى آن بايد مرتبا صورت